Pecel ala Bali Itu Bernama Serombotan

Posted By atankz Sunday, March 3, 2013 2:45:54 AM
Rated 5 stars based on 4 votes.
Add to Favorites7
Author Message
atankz
 Posted Sunday, March 3, 2013 2:45:54 AM
Leluhur

Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)
Group: Forum Members
Last Active: Monday, April 1, 2013 7:23:41 PM
Posts: 6,330, Visits: 3,988
detail beritalezat

MASYARAKAT Pulau Jawa mengenal hidangan bernama pecel. Ada menu serupa di Bali, namanya serombotan.

Serombotan terdiri dari tauge, kacang panjang, kangkung, bayam, buncis, dan terung bulat yang ditaburi saur (serundeng), kacang krisik, dan kelapa parut yang telah dibumbui. Rasanya nikmat, baik disantap apa adanya maupun dengan nasi hangat.

Sekilas, serombotan mirip pecel, namun tetap ada perbedaan pada bumbu penyiramnya. Pecel menggunakan sambal kacang sedangkan serombotan memakai sambal terasi.

Untuk merasakan kenikmatan serombotan, Anda tak perlu datang jauh-jauh ke Pulau Dewata. Di Jakarta, tepatnya rumah makan I Gusti Ayu Taman, menyediakan hidangan khas ini. Letak tempat makan ini berada di dalam Pura Aditya Jaya di kawasan Rawamangun, Jakarta Timur.

Menurut sang pemilik, I Gusti Ayu, serombotan awalnya hanya diminati oleh kaum hawa yang menyukai sayuran. Perlahan pria pun menyukainya.

"Dulunya yang makan cuma perempuan karena memang perempuan suka makan sayuran sedangkan biasanya memilih daging, semacam tradisi di Bali," katanya saat ditemui Okezone, baru-baru ini.

Penasaran dengan rasanya, Okezone pun mencicipi serombotan yang disajikan rumah makan yang sudah ada sejak 1981 ini. Serombotan berisi kacang panjang, kangkung, serta tauge rebus lalu disiram sambal terasi. Sayuran tidak direbus berlebihan sehingga tetap terasa renyah saat digigit.

Yang bikin sedap tentu saja sambal terasinya. Dan, sensasi makan menjadi lebih seru berkat kacang krisik yang gemerutuk saat beradu dengan gigi.

Dikatakan I Gusti Ayu, sambal terasi pada serombotan dibuat dari cabai merah, terasi, dan minyak kelapa. Minyak kelapanya sendiri diolah homemade kemudian disaring. Hasil saringan berupa ampas itulah yang digunakan untuk sambal serombotan.

"Sambal pada serombotan cukup berbeda, apalagi tidak memakai bawang. Bawang goreng hanya dipakai sebagai taburan," tambahnya.

Sebenarnya, lanjut I Gusti Ayu, serombotan khas Bali memakai potongan terong mentah. Namun, bahan tersebut tak dipakai karena menyesuaikan selera orang Jakarta. Bagi yang penasaran, Anda bisa mencicipi serombotan yang dihargai Rp7.000 per porsi

salam kenal
atankz Marked As Answer
 Posted Sunday, March 3, 2013 2:46:41 AM
Leluhur

Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)Leluhur - (224,493 reputation)
Group: Forum Members
Last Active: Monday, April 1, 2013 7:23:41 PM
Posts: 6,330, Visits: 3,988
up

salam kenal
EarthSky
 Posted Wednesday, March 6, 2013 5:47:58 PM
Tetua

Tetua - (38,470 reputation)Tetua - (38,470 reputation)Tetua - (38,470 reputation)Tetua - (38,470 reputation)Tetua - (38,470 reputation)Tetua - (38,470 reputation)Tetua - (38,470 reputation)Tetua - (38,470 reputation)Tetua - (38,470 reputation)
Group: Forum Members
Last Active: Monday, October 27, 2014 11:37:34 PM
Posts: 2,411, Visits: 3,079
nice share mas..
lanjutkan share nya..

sekalian bantu sundul deh..
ulfa44
 Posted Tuesday, January 3, 2017 4:22:10 PM
Pentolan

Pentolan - (1,326 reputation)Pentolan - (1,326 reputation)Pentolan - (1,326 reputation)Pentolan - (1,326 reputation)Pentolan - (1,326 reputation)Pentolan - (1,326 reputation)Pentolan - (1,326 reputation)Pentolan - (1,326 reputation)Pentolan - (1,326 reputation)
Group: Forum Members
Last Active: Tuesday, January 31, 2017 9:54:19 PM
Posts: 478, Visits: 444

Reading This Topic

Expand / Collapse

Back To Top